Hampurilaiset grillissä kruunaavat illanistujaiset

Viikonloppuna juhlitaan monessa kodissa koulun päättäjäisiä. Olipa kyseessä sitten siirtyminen luokalta toiselle tai viimeinen vuosi yläasteella, niin koulun päättäjäiset ovat aina juhlavat – päättyyhän koulu ja vuorossa on pitkä kesäloma. Osalle monen vuoden uurastus palkitaan ammattiin oikeuttavalla todistuksella ja ehkäpä lakillakin, seuraava askel kohti aikuisuutta on vuorossa. Onnea kaikille opiskelijoille!

Juhlapöydät notkuvat herkkuja, kauniita kakkuja ja ihania levonnaisia. Illan tunneille kaipaakin jo jotain muuta ja ehkäpä illanistujaiset grillin ääressä olisivat kiva vaihtoehto päivän hulinalle. Yksi helppo vaihtoehto ovat hampurilaiset grillissä, jokainen voi tehdä mieluisan kokoamalla omansa. Grillataan vain pihvit ja pekonit, leivät voi lämmittää grillin yläritilällä tai nopeasti grillissä.

Hampurilaiset grillissä

Jauhelihapihvi
400 g paistijauhelihaa
1 kananmuna
ripaus chilijauhetta
mustaapippuria
suolaa

Sekoita kaikki ainekset keskenään ja vaivaa taikinaa hetken aikaa. Muotoile pihvit ja grillaa. Pihvit on helpompi grillata parilalla tai muurikkapannulla. Ritilällä lämpö ei saa olla liian kova, jotta pihvit ehtivät kypsyä palamatta ja pysyvät kasassa kääntäessä.

Muut ainekset
hampurilaissämpylät
cheddarjuustoa
karamellisoitua sipulia
pekonia
sinappia
ketsuppia
ja muut mahdolliset täytteet esim. ananasrenkaat

Karamellisoitu sipuli
2 tl öljyä
8 sipulia
2 rkl balsamiviinietikkaa
2 rkl ruokosokeria
1 tl suolaa
2 dl vettä

Kuori ja viipaloi sipulit, paista miedolla lämmöllä pannulla kunnes sipuli on saanut väriä, lisää muut ainekset ja sekoita. Anna hautua vielä puolisen tuntia välillä sekoittaen. Säilyy jääkaapissa pari viikkoa. Maistuu hampurilaisen täytteenä, grillatun lihan lisukkeena ja voileivälläkin.

Kotitekoinen sinappi
1⁄2 dl sinappijauhetta
2 dl sokeria
2 dl kermaa
2  kanamunaa
2 rkl etikkaa

Mittaa kaikki ainekset paitsi etikka pieneen kattilaan ja sekoita kunnolla. Kiehauta, koko ajan hyvin sekoittaen. Mausta etikalla ja anna jäähtyä. Purkita sinappi. Sinapin voit maustaa oman maun mukaan esim. tuoreilla yrteillä, rommilla tai vaikka valkosipulilla.

Kotitekoinen ketsuppi
1 iso sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 rkl voita
1 purkki tomaattipyrettä
500 g tomaattimurskaa
3/4 dl ruokosokeria
½ dl punaviinietikkaa
1 tl mustapippuria
ripaus cayennepippuria
suolaa

Kuori ja pilko sipulit, hienonna sauvasekoittimella. Laita voi pannulle, lisää sipuli ja muut ainekset. Anna kiehua hiljalleen noin puolisen tuntia. Jos haluat sileämmän ketsupin voit hienontaa seosta sauvasekottimella. Mausta oman maun mukaan lisäämällä yrttejä, sipuleita jne.

Kokeile jotakin uutta juhliin ja tee hampurilaiset grillissä, onnea kevään juhliin!