Juhannusmenu, yöttömän yön ruokailu
Keskikesän suurin juhla, aurinko ei laske ja yö on yötön, juhannus täynnä taikaa.
Juhannusperinteitä löytyy paljon, saunotaan, poltetaan kokkoja (kokon tarkoitus oli pitää pahat henget loitolla), pystytetään juhannussalkoja, juhannuskoivut koristelevat pihapiiriä, tanssitaan juhannustanssit, kerätään kukkia ja tehdään juhannustaikoja siinä toivossa, että saa nähdä tulevan puolisonsa. Juhannukseen kuuluu myös ystävät ja hyvä ruoka. Pöytä notkuu herkkuja ja grilli on kuumana. Tässä juhannusmenu, viimehetken vinkkejä.
Juhannusmenu
Grilliin makkaraa ja lihaa
Mansikka brie salaatti ja balsamiko kastike
Hampurilaiset grillissä
Muurinpohja letut eri täytteillä
Mausteet ja kastikkeet
Ruohosipuli -jogurttikastike lihalle ja salaatille
Tandoorikastike
Dijonkastike
Balsamiko kastike
Kotitekoista sinappia
Kotitekoista ketsuppia
Lisukkeet lihalle:
Karamellisoitu sipuli
Marinoitu punasipuli
Etikkakurkut
Marinadit lihalle:
Sweet chili marinadi
BBQ marinadi
Punaviinimarinadi
Limemarinadi
Hickorymarinadi
Grillauskastikkeet:
Grillauskastike kyljelle
Glace kastike grillaukseen
Juomat
Raparperimehu
1 litra paloiteltua pestyä raparperia
1,5 litraa vettä
1 sitruunan mehu
5 dl sokeria
Huuhdo raparperi ja pilko paloiksi. Keitä vesi ja lisää raparperit, anna kiehua kunnes raparperi ovat pehmeitä. Siivilöi ja kaada kattilaan, keitä sitruunamehun ja sokerin kera. Anna jäähtyä, pullota ja säilytä viileässä.
Juhannusmenun ei tarvitse olla vaikea, voihan vaikka grillata makkaraa. Maukasta Juhannusta!
