Kalkkuna-kikhernesalaatti caesar-kastikkeella

Kalkkuna-kikhernesalaatti caesar-kastikkeella resepti

Kalkkunakierteitä ja kikherneitä. Voiko näillä epäonnistua? Herra Snellmanin mielestä ei.

Ainekset

2 tl
kikherneitä, huuhdeltuja ja valutettuja
2  
paahtoleipää
1 tl
suolaa
1 rkl
oliiviöljyä
1  
ruukku roomansalaattia
1 pkt
Snellmanin Korppukalkkunaa
1 ripaus
parmesaanijuustoa

Caesar-kastike

1 1⁄2 dl
valkoviinietikkaa
1  
keltuainen kananmunan
2  
murskattuja valkosipulin kynsiä
1 ripaus
pippuria
4  
pilkottuja anjovisfileitä
1 dl
oliiviöljyä

Tee näin

Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Vatkaa valkoviinietikka ja kananmunan keltuainen sekaisin kastiketta varten. Lisää joukkoon anjovikset, pippuri ja vielä lopuksi oliiviöljy.

Leikkaa leipä kuutioiksi. Kaada oliiviöljy uuninkestävään vuokaan. Laita vuokaan kikherneet ja suola. Sekoita.

Paahda herneitä uunissa noin 12 minuuttia. Lisää leipäkuutiot vuokaan ja paahda vielä noin 8 minuuttia tai kunnes leipäkuutiot saavat kauniin värin.

Kääntele paloja muutamia kertoja paahtamisen aikana. Kuutioi korppukalkkunaviipaleet. Pilko salaatti. Sekoita kalkkuna, herneet ja leipäkuutiot salaatin joukkoon.

Valuta kastike salaatin päälle ja raasta vielä parmesaanijuustoa päälle.

Hyvä tietää

Helppo
Uunissa