1. Poista maksasta kalvot ja leikkaa se ohuiksi, melko pieniksi viipaleiksi. 

2. Kuori ja viipaloi sipulit. Nypi salvia.

3. Kuumenna voi ja öljy paistinpannulla keskilämmöllä. Lisää sipuliviipaleet ja hauduta ne kullankeltaisiksi. Lisää salvianlehdet. Sekoita.

4. Nosta pannu hetkeksi liedeltä ja työnnä sipuliseos pannun toiselle reunalle.  Laita pannu takaisin kuumalle levylle ja lisää maksaviipaleet. Paista ne molemmin puolin nopeasti kypsiksi.

5. Lisä valkoviini ja lihafondi, sekoita. Mausta ja tarjoa heti valkosipulilla ja yrteillä maustetun perunasoseen kanssa. 

Naudanliha