Wieninleike

Wieninleike resepti

Wieninleike on pihvien aatelia. Toista perässä: Ein Wienerschnitzel, bitte!

Ainekset

2 pkt
Snellmanin lehtipihvejä porsaan ulkofleestä
3⁄4 tl
suolaa

Kaksoisleivitys

2 rkl
vehnäjauhoja
1  
kananmuna
1 1⁄2 dl
korppujauhoja
1 ripaus
chiliä
1 ripaus
paprikaa
1 ripaus
persiljaa

Paistamiseen

1 loraus
rypsiöljyä
1 loraus
voita

Koristeluun

4  
sitruunaviipaletta
4  
anjovisfleetä
1 rkl
kapriksia

Tee näin

Riko lautaselle kanamuna ja vatkaa sen rakenne rikki.
Mittaa toiselle lautaselle korppujauhe johon olet sekoittanut hiukan paprikajauhetta, chiliä ja persiljaa. Jos haluat perinteisemmän pihvin, jätä mausteet pois.
Mausta pihvit suolalla ja kääntele ne vehnäjauhoissa lautasella. Kasta pihvit sen jälkeen kanamunaan. Kasta pihvit vielä lopuksi korppujauhoihin.
Kuumenna pannulla voin ja öljyn seosta. Paista pihvejä keskilämmöllä molemmin puolin noin 4 minuuttia. Nosta valmiit pihvit vadille ja tarjoile sitruunan, kapristen ja anjovisten kera. Hyvän lisukkeen saat perunamuusista ja salaatista.

Hyvä tietää

Kohtalainen
Paistinpannulla