Mitä pakkausmerkinnät kertovat?

Pakkauksen tuoteseloste kertoo kaiken oleellisen tuotteeseen käytetyistä aineksista, valmistajasta sekä pakkauksen kierrätettävyydestä.

Liha

Laadukkaiden kokolihatuotteiden valmistukseen käytetään Snellmanilla parhaat palat naudanlihaa, porsaan kinkkua sekä broilerin- ja kalkkunan filettä.

Vesi

Vesi saa tuotteen pysymään tarpeeksi mureana ja mehevänä vielä kypsennyksen jälkeenkin. Eri tuotteiden liha- ja vesipitoisuudet vaihtelevat niiden raaka-aineiden, valmistusreseptin ja valmistusprosessin mukaan. Snellmanilla olemme kuitenkin sitä mieltä, että kokolihatuotteen lihapitoisuuden tulee olla vähintään 80 %.

Suola

Suola on maun, rakenteen ja säilyvyyden kannalta tuotteen oleellinen ainesosa.

Sokeri

Sokeria on totuttu käyttämään kotona esim. kastikkeissa ja padoissa pyöristämään ruoan makua. Myös Snellmanin tuotteissa käytetään maun pyöristykseen ripaus glukoosia.

Stabilointiaineet

Stabilointiaineita (fosfaatit, eli E450, E451 tai E452) käytetään rakenteen vuoksi. Ilman fosfaattia kinkun rakenne olisi hajoava, ja hankalampi viipaloida.

Maltodekstriini

Maltodekstriiniä käytetään myös koostumukseen vaikuttavana aineena. Maltodekstriini on tärkkelyksestä pilkottua hiilihydraattia. Snellmanin kokolihoissa käytetty maltodekstriini on maissista, eli se sopii gluteenittomaankin ruokavalioon.

Hapettumisenestoaineet

Hapettumisenestoaineet suojaavat elintarviketta hapettumisen aiheuttamalta pilaantumiselta.

Nitriitti

E250 on nitriitti, joka toimii tuotetta säilövänä tekijänä. Tämä lisäaine on tuoteturvallisuuden vuoksi erittäin tärkeä. Nitraattia löytyy runsaasti myös luonnosta mm. ruukkusalaatista, punajuuresta tai pinaatista. Kypsissä lihajalosteissa lopputuotteen nitriittimäärä on erittäin alhainen, määrä vähenee kypsennyksen ja varastoinnin aikana alle puoleen lisätystä määrästä. Esimerkiksi Ylikypsässä kinkussa on vähemmän nitraattia kuin ruukkusalaatissa.

Mausteet

Tuotteissa käytetään erilaisia mausteita tuomaan niihin juuri omanlaisensa maun.

Suojakaasu

Suojakaasuina leikkelepakkauksissa käytetään typpeä ja hiilidioksidia. Ne ovat normaaleja ilmakehän kaasuja, joita hengitämme joka päivä. Suojakaasu syrjäyttää pakkauksessa olevan hapen, joka altistaa tuotteen pilaantumiselle. Näin ollen tuotteet säilyvät tuoreina pidempään.

Laitostunnus

Laitostunnus kertoo sen, missä tuote on valmistettu. Snellmanin tunnistaa tunnuksesta FI 62 EY

Kierrätysmerkki

Kierrätysmerkki kertoo pakkauksissa käytetyt materiaalit. Useimmiten tuotteet on pakattu erilaisista muoviyhdistelmistä valmistettuihin pakkauksiin. Ne voidaan lajitella kotitalousjätteen mukana jätelaitoksissa poltettaviin jätteisiin.

Joutsenlippu

Joutsenlippu on suomalaisen ruuan alkuperämerkki. Joutsenlipulla merkityssä tuotteessa liha, kala, kananmuna ja maito ovat aina sataprosenttisesti suomalaisia. Kun kaikki tuotteeseen käytetyt raaka-aineet lasketaan yhteen, on suomalaisuusasteen oltava vähintään 75 %. (Lähde: Ruokatieto)

Sydänmerkki

Sydänmerkki kertoo, että tuote on tuoteryhmässään rasvan ja suolan suhteen parempi valinta. (Lähde: www.sydanmerkki.fi)

Viimeinen käyttöpäivä

Viimeinen päivä, jolloin valmistaja takaa tuotteen turvallisen käytön.

Valmistuspäivä

Päivä, jolloin tuote on valmistettu.