Snellmanin periaatteet

Kumpi on parempi?

Natriumglutamaatti vai aito maku?

Korkeampi lihapitoisuus vai enemmän vettä?

Siannahka vai kunnon liha?

Ei koneellisesti eroteltua lihaa!

Enemmän lisäaineita vai vähemmän lisäaineita?

Vastauksien olettaisi olevan itsestään selviä. Näin ei kuitenkaan aina ole.

Ei natriumglutamaattia!

Natriumglutamaattia käytetään lihajalosteissa ja valmisruuissa vahvistamaan makua. Natriumglutamaatista ei kuitekaan ole yksiselitteistä tutkimustietoa. Joillekin ihmisille natriumglutamaatti saattaa aiheuttaa allergisia oireita. Vaikka se ei olisikaan haitallista, mielestämme oikea maku on parempi kuin maun vahvistaminen keinotekoisesti. Siksi emme jatkossa käytä natriumglutamaattia missään lihavalmisteissamme.Vuonna 2010 Snellman jätti natriumglutamaatin pois kaikista tuotteistaan ensimmäisenä elintarvikealan yrityksenä Suomessa, joka johti luonnollisempien tuotteiden valmistukseen.

Korkea lihapitoisuus tarkoittaa vähemmän lisättyä vettä

Me Snellmanilla olemme sitä mieltä, että kokolihaleikkeleiden lihapitoisuuden pitää olla aina vähintään 80 %. Kohtuullinen määrä lisättyä vettä saa lihatuotteen pysymään mureana ja mehevänä vielä kypsennyksen jälkeenkin.

Maistuisiko nahka vai liha?

Kamaraa eli siannahkaa käytetään yleisesti lihajalosteissa. Siannahka ei sinällään ole epäterveellistä, kuitenkin makkarasta tulee kuumennettaessa vetisempi, mikä vaikuttaa kielteisesti koostumukseen. Makkaran maku on myös paljon parempi ilman siannahkaa.

Me Snellmanilla emme käytä tuotteissamme kamaraa eli siannahkaa, vaan pelkästään kunnon suomalaista sian- ja naudanlihaa. Kunnon makkaroiden ja leikkeleiden lihapitoisuus on korkea ja maku herkullinen koska, se tulee vain luonnollisista raaka-aineista eikä natriumglutamaatista.

Ei koneellisesti eroteltua lihaa!

Entäs se liha sitten? Emme käytä leikkeleissämme koneellisesti eroteltua lihaa. Mikäli et vielä tiennyt, niin koneellisesti eroteltu liha on leikkuun jälkeen luista puristamalla irrotettu liha. Emme salli sitä ja uskomme, että kuluttajammekaan eivät pidä siitä.

Enemmän lisäaineita vai vähemmän lisäaineita?

Tiesithän myös, että kokolihaleikkeleemme on valmistettu vuodesta 2010 lähtien ilman lisättyjä proteiineja, karrageeneja tai kuituja.

Meillä on periaatteita, joista emme tingi

Me Snellmanilla haluamme valmistaa kaiken niin hyvin kuin mahdollista. Laadun suhteen emme halua tehdä kompromisseja. Raaka-aineiden on oltava laadukkaita ja puhtaita, sian- ja naudanlihan tulee olla eettisesti tuotettua suomalaista lihaa. Snellmanin lihavalmisteiden maku on aito ja oikea kun maku on peräisin oikeasta lihasta eikä sitä vahvisteta natriumglutamaatilla.