Mid­som­mar

Midsommar, sommarens stora fest, solen går inte ner och natten är ljus och full av magi.

Inkommande veckoslut firas skolavslutning i många hem. Är det då sedan frågan om att flytta till nästa klass, eller det sista året i högstadie så är skolavslutningar alltid festliga – skolan är ju över och ett långt sommarlov väntar.

Ett säkert sommartecken är när den första tanken på morgonen handlar om grillning. Grillning av kött är ändå för många aningen mystiskt och en nybörjargrillare är ofta rädd att få en torr och seg biff på tallriken fastän man grillat den omsorgsfullt i tio minuter.

Förberedelsen av köttet har lika stor inverkan på den slutliga smakupplevelsen som själva tillredningen. Låt oss gå direkt på sak, man kommer inte långt med att slänga köttet på grillen direkt efter att man tagit det ur kylskåpet.