Hamburgare på grillen kronar kvällsitsen

Inkommande veckoslut firas skolavslutning i många hem. Är det då sedan frågan om att flytta till nästa klass, eller det sista året i högstadie så är skolavslutningar alltid festliga – skolan är ju över och ett långt sommarlov väntar. För en del belönas flera års flit med en yrkesexamen, eller kanske t.o.m. med en studentmössa – och nästa steg mot vuxenlivet väntar. Grattis alla skolelever och studeranden!

Festborden dignar av godsaker, vackra kakor och härliga bakelser. Mot kvällen början man ändå sakna något annat i munnen, och kanske en kvällsits kring grillen skulle vara ett trevligt alternativ till dagens aktiviteter?

Ett enkelt tips för kvällsitsen är att göra hamburgare på grillen, så kan var och en plocka ihop sin egen hamburgare enligt egen smak. Vi grillar endast biffarna och baconen, bröden kan värmas på grillens övre galler eller snabbt på grillen.

Hamburgare på grillen

Maletköttbiff
400 g stekmaletkött
1 ägg
en nypa chilimjöl
svartpeppar
salt

Blanda alla ingredienser med varandra och knåda degen en stund. Forma biffarna och grilla. Biffarna är lättare att grilla på grill eller på murikkapanna. Värmen får inte vara för hög när du grillar, så hinner biffarna bli färdiga utan att brännas och hålls ihop när de svängs.

Övriga ingredienser
hamburgarsemlor
cheddarost
karamelliserad lök
bacon
senap
ketchup
och andra övriga fyllningar, t.ex. ananasringar

Karamelliserad lök
2 tsk olja
8 lökar
2 msk balsamvinäger
2 msk rörsocker
1 tsk salt
2 dl vatten

Skala och skiva lökarna, stek på svag värme i stekpanna tills löken har fått färg, tillsätt de övriga ingredienserna och blanda. Låt sjuda ännu en halv timme och rör om emellanåt. De karamelliserade lökarna står sig i kylskåpet i ett par veckor. De smakar också bra som fyllning i hamburgare, som tillbehör till grillat kött och på smörgåsen.

Hemgjord senap
½ dl senapsmjöl
2 dl socker
2 dl grädde
2 ägg
2 msk ättika

Mät upp alla ingredienser i en liten kastrull förutom ättika och blanda om ordentligt. Låt koka upp, medan du rör om hela tiden. Krydda med ättika och låt svalnas. Sätt senapen på burk. Du kan smaka av senapen enligt din egen smak, t.ex. med färska örter, rom eller med vitlök.

Hemgjord ketchup
1 stor lök
2 vitlöksklyftor
1 msk smör
1 burk tomatpuré
500 g tomatkross
¾ dl rörsocker
½ dl rödvinsvinäger
1 tsk svartpeppar
nypa cayennepeppar
salt

Skala och hacka lökarna, finfördela med stavmixer. Sätt smör i stekpannan, tillsätt lök och övriga ingredienser. Låt sakta sjuda i ungefär en halv timme. Om du vill ha en slätare ketchup kan du finfördela blandningen med stavmixer. Krydda enligt din egen smak genom att tillsätta örter, lökar, osv.

Testa något nytt och gör hamburgare på grill. Lycka till med vårens fester.