Snell­man-blog­gen

Superfood eller supermat är nu väldigt populärt i världen. Med supermat menar man mat som är speciellt hälsosamt och naturellt. Superfood är ett brett koncept och man kan lätt använda den fel.

Tillverkningen av riktigt möra helköttsprodukter är ett grannlaga arbete. För att man ska lyckas krävs goda råvaror, rätt tillredningsmetoder och en noggrann övervakning av processen. Riktigt möra påläggen tillverkas av de bästa råvarorna – stekar, filéer samt skinka.

Köttbullen ändrar form då den reser runt jorden. Köfta, keftedes, alibondigas, frikadelli, lihapulla, boulettes, polpette, bitki osv, kärt barn har många namn.

Som en lat kock försöker jag göra god mat enkelt. Av nöt innerfilen får man härliga biffar men den är god även som en hel filé. 

Folk samlas vid sina villor, stränderna pryds av ljus. Lyktor och brasor, så vackert - så stämningsfullt. Det är sista helgen i augusti och vi firar Veneziansk, villaavslutningen. Till firandet hör även att man skjuter rakteter, en massa fina färger lyser upp den mörka himlen.

Vi fick ett trevligt brev på posten och vi vill gärna dela det med er. 

Den 21.06 fick 25 anställda på Snellman sin grundexamen inom livsmedelsbranschen vid sidan om arbetet.

Ibland vill man prova något nytt och denna gång marinerade vi vanlig grillkorv. Marinaden var ganska svag men gav ändå korven en helt ny smak. Prova gärna olika typer av marinader, det var ett lyckat experiment.

Som tur är det ännu länge före årsskiftet och vintern men arbetet inför Årsberättelsen 2012 är redan i full gång. Igår var det dags för Snellmans Köttförädlings fotografering för Årsberättelsen.Efter fotograferingen hade vi picnic på ängen med kex, semla och kaffe. Ett stort tack till Ranta-Seppäläs familj! Årsberättelsen 2012 kommer att utkomma i början av år 2013.

Från min resa till Nicaragua för några år sen, kommer jag ihåg en typisk nicaraguansk maträtt, nacamatal. När min nicaraguanska vän, Martha, kom till Finland passade jag på att fråga om denna maträtt.