Vilken är din favorit av Herr Snellmans produkter?
1950-talet: Snellmans lördagskorv, Snellmans knackkorv, Snellmans leverkorv
De första korvrecepten hämtade Kurt och Lars Snellman med sig från Österbottens Kött där de jobbat 5 år med korvtillverkning och kötthantering innan de grundande Snellmans Kött & Korv 1951. De helköttsprodukter som tillverkades på 1950-talet var stek, filé och maletkött av nöt, kotletter, nacke, sida och lägg av gris. Medvurst fanns med i produktsortimentet redan på 1950-talet.
När Snellman inleddes sin företagsverksamhet på 1950-talet fanns det etablerade produkter på marknaden i Mellersta Österbotten, med namn som Lördagskorv, Suomikorv, Berlinerkorv, Grynkorv, Blodkorv, Knackkorv, Leverkorv och Billigkorv. I huvudsak övertog man de etablerade produktnamnen och produkterna fick istället namnen ”Snellmans lördagskorv” och ”Snellmans knackkorv”, ”Snellmans leverkorv” i vardagligt tal.
Från 1950–1970 sålde Snellmans Kött & Korv sitt kött och korvKöttet i saluhallen ”Cityhallen” inne i Jakobstads centrum. Även i Snellmans egen butik SkataCenter i anknytning till fabriken, såldes de egna produkterna ända fram till 1980-talet.
1960-talet: Skivade helköttsprodukter i vakuumförpackning
Skivade helköttsprodukter i vakuumförpackning lanserades i decennieskiftet 1960–1970. Snellman var den första köttförädlaren i Finland som gick in för att förenkla konsumentens vardag med denna typ av produkter. En produkt i gången skivades och packades för hand i plastpåsar med hjälp av en skopa. Därefter gjordes förpackningen lufttät med en vakuummaksin.
1970-talet: Steier-serien
Steier-serien är en av Snellmans mest långlivade och framgångsrika produkter. Till den ursprungliga serien som lanserades på 1970-talet hörde Vitlöksrulle, Tungrulle, Grönpepparrulle, Champinjonrulle och Steierrulle. Steier-serien utvecklades på ett Wibergseminare i Österrike och var ett led i Snellmans specialiseringslinje där kvalitet prioriteras framom kvantitet. På den internationella charkmässan i Wels i Österrike belönades både Snellmans Steierrulle och Hof-pastej med guldmedalj år 1984.
1970-talet: Smörgåsskinkan
Innovativ produktutveckling har varit en av hörnstenarna i Snellmans produktutveckling. Redan smörkärnan som användes i produktionen på 1970-talet som masseringstrumma tillverkades egenhändigt av bröderna utifrån en maskin man sett på en mässa i Europa. I denna smörtunna utvecklades storsäljaren Smörgåsskinkan. Snellman var först i landet med Smörgåsskinkan, som alltså var ett resultat av egna experiment med tillverkningsmetoder. Metoden gick ut på att man blandade små bitar skinka, tillsatte kryddor och vatten, masserade produkten och kokade den i formar. Mustajussi och Smörgåssaltkött tillverkades på samma sätt, men i de produkterna tillsattes även svål. Smörgåsskinkan, som är charkprodukterna försäljningsetta finns givetvis kvar i dagens produktsortiment och är en mycket omtyckt produkt. Dess fyrkantiga form som passar perfekt på ett rostat bröd är en av korvens styrkor, förutom den goda smaken då förstås.
1980-talet: Herr Snellmans leverkorv
Snellmans legendariska och framgångsrika HOF-leverpastej började tillverkas på 1980-talet och inspirationen till produkten kom från Holland. Leverkorv och -pastej var länge inkörsporten till handeln för Snellman. Produkten kom till när bröderna Snellman besökte en fabrik i Holland på 1980-talet där man tillverkade en leverkorv som man ville testa i den egna produktionen. Leverpastejen packades sedan i burk à 150 g enligt en idé man fått från Sverige. Resten är historia. Pastejen blev en försäljningssuccé och Snellmans marknadsandel inom leverpastej har varit närmast oslagbar. Eftersom stångleverkorv alltid varit problematisk att skiva uppfann Herr Snellman en skivad leverkorv. Snellmans skivade leverpastej tilldelades utnämningen ”Årets dagligvarulansering 2005”.
1990-talet: Industriellt packat kött lanseras
Snellman var först med skivad kalkon i början av 1990-talet och hade då en stark position inom skivad kalkon. Länge låg positionen på en 50-procentig marknadsandel, idag ligger den på 20 %. Snellman var också bland de första som introducerade industriellt packat kött på 1990-talet. Ännu i mitten på 1990-talet var Snellman ett rätt okänt varumärke utanför Österbotten. Idag känner 94 % av konsumenterna till Herr Snellmans produkter.
2000-talet: Tunntunna-skivor ut på marknaden
Tunntunna-skivor lanserades 2001 och är ännu idag en av våra viktigaste och mest omtyckta produkter. År 2002 erhöll Snellmans produktserie Herr Snellmans kött i sås, Sous vide-produkterna första pris och utsågs till årets stjärnprodukt i serien, för- och varmrätter. Inom HoReCa-sektorn är Sous vide-produkterna populära.
2010-talet: Smakförstärkaren natriumglutamat avlägsnas ur våra produkter
År 2010 avlägsnar Snellman som första företag inom livsmedelsbranschen i Finland smakförstärkaren natriumglutamat och svål ur alla sina produkter. Helköttsprodukterna tillverkas från 2010 utan tillsatta proteiner, karragener och fibrer. På den gamla goda tiden röktes Snellmans produkter med riktig rök från alspån tills man på 1980-talet övergick till vätskerökning. År 2009 kommer de gamla traditionerna i bruk igen och alla Snellmans helköttsprodukter röks igen med äkta rök av alspån från byn Terjärv ca 50 km från Jakobstad. Våra konsumenter har mottagit vår strävan till att tillverka renare och hälsosammare produkter, i enlighet med våra ursprunliga principer , med storm och vår preferens har ökat stadigt de senaste åren.
Tack till er, våra trogna konsumenter!