Vad föredrar du?
Natriumglutamat eller äkta smak?
En hög kötthalt eller mera vatten?
Svinskinn eller riktigt kött?
Inget mekaniskt urbenat kött!
Mer tillsatsämnen eller mindre tillsatsämnen?
Man skulle kunna förvänta sig att ditt svar skulle vara självklart. Så är det nu ändå inte alltid.
Nej till natriumglutamat!
Natriumglutamat används i köttprodukter och färdigmat för att förstärka smaken. Det finns inget entydiga forskningsresultat när det kommer till natriumglutamat, men en del människor kan få allergiska symptomer av natriumglutamat. Fastän det inte skulle vara skadligt, så är vår åsikt den att riktig smak är bättre än smak som man förstärker på konstgjord väg. Därför använder vi inte längre natriumglutamat i våra köttprodukter. År 2010 avlägsnade Snellman som första företag inom livsmedelsbranschen i Finland smakförstärkaren natriumglutamat ur sina produkter som ett led i tillverkningen av mer naturliga produkter.
En hög kötthalt innebär mindre tillsatt vatten
Vi på Snellman anser att kötthalten i helköttsprodukter måste vara åtminstone 80 %. En måttlig vattenmängd får köttprodukten att hållas mör och saftig också efter tillverkningen.
Svinskinn eller riktigt kött?
Svål eller svinskinn används vanligen i köttprodukter. Svinskinn är inte som sådant ohälsosamt, men korvar blir vattnigare när man värmer dem om svål tillsätts, vilket inverkar negativt på konsistensen. Korvens smak är också mycket bättre utan svinskinn.
Vi på Snellman använder inte svål eller svinskinn i våra produkter, utan endast riktigt kött av finländskt gris- och nötkött. Kötthalten i riktiga korvar och chark är hög och smaken är delikat, eftesom den kommer från naturliga råvaror och inte av natriumglutamat.
Inget mekaniskt urbenat kött!
Köttet då? Vi använder endast riktigt kött och inget mekaniskt urbenat kött i våra pålägg. Ifall du inte kände till vad mekaniskt urbenat kött innebär så kan vi förklara att mekaniskt urbenat kött består av köttämnen som efter den normala styckningen frigörs från bendelarna genom press. Vi accepterar inte sånt och vi tror inte heller att våra konsumenter gillar det.
Mer tillsatsämnen eller mindre tillsatsämnen?
Glömde vi berätta att helköttsprodukterna fr.o.m. 2010 tillverkas utan tillsatta proteiner, karragener och fibrer?
Vi har principer som vi inte prutar på
Vi på Snellman vill tillverka våra produkter så bra som möjligt. Vi vill inte göra kompromisser med kvaliteten. Råvarorna måste vara av hög kvalitet och rena, och uppfödningen av gris- och nötköttet måste vara etiskt försvarbart och finländskt. Smaken i köttprodukterna är äkta när den kommer från riktigt kött och inte förstärks med natriumglutamat.