Spenatpaj med medvurst

Gör pajdegen: 1. Finfördela fettet i mjölet med fingertopparna eller gaffel eller i matberedare. 2. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en smidig deg. Låt den stå svalt en stund. (Djupfryst pajdeg går också bra att använda.) Fyllning: 1. Strimla spenaten grovt. Skär paprikan i bitar och medvursten i strimlor. 2. Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar. 3. Rör ned paprika och spenat i mjölkblandningen. Fortsätt med botten: 1. Tryck ut degen i en smord form och förgrädda 10 minuter i 175 graders ugn. 2. Häll mjölkblandningen i det förgräddade skalet. Strö på medvurst och smulad fetaost. 3. Fortsätt gräddningen i 175 graders ugn i ca 40 min.