Språk
Sekundär meny
Tillredningstips för köttprodukter
Alrökt liten skinka är en färdig produkt som inte behöver tillredas. Vi rekommenderar den som tilltugg med potatismos och en god sås eller som skivad på smörgåsen.
Alrökt liten kalkon är en färdig produkt och inte behöver tillredas. Vi rekommenderar den som tilltugg med potatismos och en god sås eller som skivad på smörgåsen.
Skär levern i 1 cm tjocka skivor. Stek på medelhög värme 2–3 min på var sida. Krydda med salt och peppar. Servera med potatismos och lingonsylt.
Maletköttbiffar: Blanda köttet med ¾ dl skorpmjöl, 1 dl mjölk eller gräddfil, 1 tsk salt, paprikapulver, peppar och 2 ägg. Forma till biffar och stek i panna.
Biff à la Lindström: blanda köttfärsen med 1 ½ dl ströbröd, 2 dl köttbuljong eller mjölk, 2 ägg och en 1 dl créme fraiche. Smaksätt med rivna rödbetor, kapris, salt och peppar. Forma till biffar och stek i panna. Servera med potatismos.
Blanda köttfärsen med 1 dl ströbröd, 1 dl mjölk eller grädde, 1 ägg, salt, svartpeppar och hackad fräst lök. Forma till bullar och stek dem i panna eller i ugn.
Ingredienser för tortillafyllning: 1 msk olja, 1 hackad rödlök, 1 hackad paprika, 1 klyfta vitlök, några droppar tabasco, enligt tycke och smak, 1 tsk paprikapulver, 1 tsk salt, 1 tsk mald spiskummin, 0,5 dl hackad färsk koriander, 1 pressad lime, en nypa grillkrydda och 0,5 dl krossad tomat.
Bryna löken, paprikabitarna samt maletköttet. Tillsätt de resterande ingredienserna och låt koka ihop på svag värme en stund.
Fyll tortillas med fyllningen och tillsätt enligt smak t.ex. ananas, chaminjoner, gula löktärningar, tomatbitar, sallad samt någon dressing.
Cocktail-bullar: ¾ dl skorpmjöl, salt, örtsalt, allkrydda, 1 liten lök, 1 dl grädde eller vatten, 1 ägg, 250 g malet kött. Forma till små runda bollar och stek i ugn på 175 graders värme, ca 20 minuter.
Chili con carne: Bryn kött och hackad lök i en panna. Krydda med salt, chili, paprika, vitlök, kummin och en nypa socker. Häll i en burk krossade tomater och 1 dl vatten. Låt koka i ca 10 minuter. Tillsätt en burk kidneybönor och majskorn. Smaka av och servera med ris.
Stick en stektermometer i köttet. Stek i ugn, 125 °C, ca 3 timmar. När termometern visar 82 °C är köttet genomstekt. Servera med kokt potatis, grönsaker och brunsås.
Sätt en stekmätare i köttet. Stek i 150 °C ugn i ca 2 timmar. Köttet är klart när mätaren visar 85 grader. Tag steken ur ugn och låt vila en stund innan skivning. Skiva i tunna skivor och servera med potatis, brysselkål och äppelmos.
Ta köttet ur kylen 1 timme i förväg. Stick en stektermometer i köttet. Stek i ugn, 125 °C, 1 ½ till 2 timmar. Köttet är rosa och saftigt vid 60 °C och genomstekt vid 70 °C. Låt steken vila 15 minuter under folie före servering.
Tag köttet i rumstemperatur en timme innan stekning. Stick en stektermometer i köttet. Stek i 125 °C ugn (i stekpåse) med fettsidan upp ca 2 timmar. När termometern visar 80 °C är köttet genomstekt.
Bryn köttet i en ugnssäker form i ugn, i 250 °C i ca 10 min. Sänk sedan värmen till 170 °C och stek ytterligare ca en timme. Låt köttet kallna, skär det sedan i portionsbitar. Pensla med olja eller grillolja och värm på utegrill eller i ugnen tills köttet fått en knaprig yta och fin färg.
Ta köttet ur förpackningen och krydda det med grillkrydda och lite salt. Bryn köttet i en ugnssäker form i ugn, 250 °C ca 10 min. Sänk sedan värmen till 130 °C och stek ytterligare ca 2 timmar. Låt köttet kallna, skär det sedan i portionsbitar. Pensla med olja eller grillolja och värm på utegrill eller i ugnen tills köttet fått en knaprig yta och fin färg.
Köttgryta: Tärna köttet och bryn det i het panna. Tärna färska rotfrukter och sätt med köttet i en ugnsform. Tillsätt 5 dl vatten, salt, svartpeppar, vitpeppar, köttbuljong samt lagerblad och låt sjuda i ugnen på 120 °C i 3,5 timmar.
Gör några snitt i kanten så köttet ligger plant vid stekningen. Vänd skivorna i en blandning av vetemjöl, salt och peppar. Bryn i gryta eller panna och tillsätt lök och morot i skivor, en burk tomatkross, en pressad vitlöksklyfta och ett lagerblad. Koka under lock på svag värme ca 1 1/2 timme. Smaka av. Strö på timjan, basilika och persilja.
Salta kasslern. Bred på senap och strö rikligt med svart-, grön- och rosépeppar på. Sätt köttet i en ugnssäker form och häll över 1 dl vatten. Stick in en köttermometer i köttet och stek i ugn, 150 °C, ca 1 timme tills köttermometern visar 80 °C. Ös steken ett par gånger med skyn. Låt steken vila 15 minuter innan den skärs upp. Gör en sås av skyn.
Krydda köttet med salt och peppar. Bred på senap. Stick in en köttermometer. Stek i ugn, 150 °C ca 1 timme, tills köttermometern visar 80 °C. Sås: Häll köttskyn i en kastrull. Tillsätt grädde eller créme fraiche. Red av med vetemjöl blandat i vatten. Blanda ner rikligt med grönpeppar. Låt koka några minuter, smaka av med salt.
Skiva filén i 1,5 cm tjocka biffar. Flytta över biffarna i en skål och blanda dem lite. Stek eller grilla biffarna på medelhög värme ca 3 min på var sida. Servera med klyftpotatis, sallad och gräddfilsås smaksätt med citronpeppar. Testa också detta: skär ett snitt i filén, fyll med färskost, vira in i folié och grilla eller stek i ugn. Servera och avnjut.
Gnid in salt och kryddor i köttet. Bryn i panna på medelhög värme. Placera filén i en stekpåse och stick en stektermometer i köttet genom påsen. Stek i ugn på 125 ˚C i ca 30 min eller tills termometern visar 72 ˚C. Servera med grönpepparsås, klyftpotatis och en grönsallad.
Trä köttärningarna på spett varvat med körsbärstomat, bitar av paprika och hela champinjoner. Grilla tills köttet är genomstekt. Servera med batong.
Trä köttärningarna på spett varvat med körsbärstomat, bitar av paprika och hela champinjoner. Grilla tills köttet är genomstekt. Krydda med salt och grillkrydda.
Bryn skinkstrimlorna i het panna. Tillsätt wokgrönsaker i pannan och stek tills grönsakerna är mjuka. Låt stå på svag värme i ca 10 min. Krydda enligt egen smak. Man kan även tillsätta crème fraiche och grädde om man vill ha den till sås. Servera med en färsk grönsallad. Ps. Testa också att tillsätta 1 dl Pommac i woken.
Stroganoff: Bryn köttet i panna, krydda med salt och peppar. Tillsätt lök och tomatpuré och låt fräsa. Häll i 3 dl köttbuljong. Låt sjuda under lock i ca 30 minuter tills köttet är mört. Red av grytan med vetemjöl blandat i vatten och låt koka några minuter. Tillsätt crème fraiche och tärnad kryddgurka. Smaka av och servera med kokt ris.
Bryn köttet och flytta det till en gryta. Tillsätt 2 finhackade lökar och 2–3 morötter i skivor. Rör ut 3 msk vetemjöl i 4 dl vatten, häll blandningen i grytan. Tillsätt salt, peppar och en köttbuljongtärning. Låt koka ca 1 timme eller tills köttet är mört. Tillsätt 1 dl grädde. Smaka av. Servera med kokt potatis.
Bryn köttet i panna. Krydda med salt och peppar. Tillsätt lök, vitlök, champinjoner, paprika samt tomatpuré och låt allt fräsa en stund. Tillsätt 2 dl köttbuljong och låt sjuda under lock ca ½ timme. Red av grytan med 2 msk vetemjöl utrört i 1 dl vatten. Häll i grädde enligt behag. Smaka av med salt och peppar. Servera med kokt potatis.
Bryn köttet i het panna. Krydda med salt och peppar. Tillsätt ananas, persika, paprika, purjolök, vitlök, curry och 2 msk vetemjöl. Fräs lätt tillsammans. Tillsätt 3 dl köttbuljong och låt sjuda 30 minuter. Smaksätt med 2 dl grädde eller kokosmjölk samt en tsk senap. Servera med jasminris.
Lägg köttet tillsammans med lök, morot och lagerblad i en ugnsform. Tillsätt salt och peppar. Häll på vatten så att det nästan täcker köttet. Låt rätten koka i ugn 150 °C i ca 3 timmar.
Stek biffarna i het stekpanna snabbt på båda sidorna. Krydda biffarna med salt och peppar. Slå grädde över biffarna i panna och låt dem sjuda en stund. Servera med kokt ris och sallad.
Stek kotletterna i panna ca 4 minuter på var sida. Servera kotletterna med grönsallad eller potatissallad.
Grilla biffarna ca 5 min på var sida. Sväng biffarna med jämna mellanrum så de inte bränns. Servera biffarna med en grönsallad eller pastasallad och batong.
Grilla eller stek biffarna 1,5–2,5 minuter på var sida. Om man vill kan man låta biffarna sjuda i en skvätt grädde någon minut. Servera med en grönsallad och gräddpotatis.
Grilla eller stek biffarna 2–4 minuter på var sida. Om man vill kan man låta biffarna sjuda i en skvätt grädde någon minut. Servera med en grönsallad och batong.
Stek eller grilla biffarna på medelhög värme ca 3 minuter på var sida. Servera med grillad vitlöksbröd och fräsch grönsallad.
Ta fram köttet i rumsvärme 1/2 timme före tillredning. Grilla eller stek i panna ett par minuter på var sida. Servera med ostpotatis och sallad.
Ta fram köttet i rumsvärme 1/2 timme före tillredning. Stek i panna ett par minuter på var sida. Strö på rosé- och grönpeppar. Salta. Servera med ostpotatis och sallad.
Grilla biffarna på båda sidorna. Servera de grillade biffarna med grönsallad.
Krossa rosé- och grönpeppar grovt och vänd kanterna på biffarna i blandningen. Gör såsen: fräs 1 tärnad paprika och 1 finhackad lök i olja. Tillsätt 1 ½ dl grädde, 1 tsk soja och 1 tsk senap och koka upp. Stek biffarna på medelhög värme, salta och servera dem med såsen.
Stek biffarna 2–3 minuter på var sida. Krydda med salt och peppar. Servera biffarna med bearnaisesås, morötter och potatismos.
Ställ förpackningen i rumstemperatur en stund innan stekning. Stek biffarna på båda sidor i 1–2 min. Krydda med salt och peppar. Servera biffarna med klyftpotatis och peppargräddsås. Peppargräddsås: Häll 2 dl grädde i pannan efter att biffarna stekts, koka upp och smaksätt med salt och peppar (eventuellt också med köttbuljong). Ifall du vill kan du även reda av såsen.
Grilla biffarna ca 4 min på var sida, sväng biffarna emellan. Krydda biffarna enligt smak, låt ligga ca 2 min efter kryddningen och dra. Servera med en färsk sallad och batong.
Grilla eller stek biffen snabbt på var sida och efterstek i 120 graders ugn ca 15–20 min. Strö på salt. Häll 1–2 dl grädde och 1 tsk sojasås och 1 msk redning i en kastrull. Låt koka en stund. Smaka av. Servera med klyftpotatis och sallad.
Alternativ 1: Grilla eller stek biffen snabbt på båda sidor. Efterstek i ugn, 120 °C, 20 min. Strö på salt och peppar. Häll på 1–2 dl grädde och 1 tsk soja och låt koka upp. Tillsätt salt och peppar. Smaka av. Servera med klyftpotatis och sallad. Alternativ 2: Stek biffen i het panna, ca 2 minuter per sida. Låt stå under folie i 5 minuter, före servering. Servera med kokt potatis, en mörk gräddsås och kokta grönsaker.
Stek biffen 3–4 min på var sida i het panna. Förkorta stektiden till ca 2 min om du vill ha biffen mediumstekt. Smaksätt med salt och peppar.
