Kunnon "Pyttipannua" Salsa Verde
Snellmanin 100% suomalaista lihaa ilman kamaraa tai lisättyä fosfaattia kunnon lenkki

Kun­non "Pyt­ti­pan­nua" Sal­sa Ver­de

Tuhti ja tavanomainen pyttipannu saa raikkautta ja ripauksen hienostuneisuutta maistuvilla yrteillä, sitruunalla ja fenkolilla. Takuu hitti kesän grilli-illoissa. Tämä resepti oli mukana Kunnon lenkkimakkara -reseptihaasteessa 2013, ja on Onko nälkä? -blogin tekemä.

Katso myös perinteisen pyttipannun resepti.

Recipe yields: 4
Vaikeusaste: Helppo
Kunnon lenkkimakkara

Ainekset: 

1 rasia kirsikkatomaatteja

1 tl fenkolinsiemeniä

1 tl korianterin siemeniä

1 tl kuivattua timjamia

1 tl kuivattua oreganoa

1 rkl tomaattipyreetä

oliiviöljyä

suolaa ja mustapippuria

Perunat:

1000 g perunaa esim. siikli

1 yksikyntinen valkosipuli

1 dl tuoretta minttua

1 dl tuoretta timjamia

1 dl tuoretta persiljaa

1 dl tuoretta basilikaa

1 tl valkoviinietikkaa

oliiviöljyä

1 tl suolaa

1 tl sokeria

1 sitruuna mehuineen ja kuorineen

1 rkl sinappijauhetta

Fenkolisinappi

1 dl crème fraichea

2 rkl Dijon-sinappia

1 tl tryffelimurskaa öljyssä

1 tl murskattuja Fenkolin siemeniä

Ohje: 

Laita puiset varrastikut veteen 30 minuutiksi.

Makkara:

1. Paahda siemenet pannulla. Lado paahdetut siemenet, timjami ja oregano mortteliin ja jauha hienoksi. Yhdistä pyree öljy ja mausteet ja hiero makkara ja tomaattikuutioiden pintaan. Annna marinoitua hetki ja grillaa grillissä tai paista uunissa grillivastusten alla.

Perunat:

1. Laita yrtit, sitruunanmehu, etikka valkosipuli,öljy, suola ja sokeri blenderiin ja pyöräytä tahnaksi.

2. Keitä kuoritut perunat melkein kypsäksi. Älä keitä liikaa tai perunat hajoaa paistettaessa. Kaada perunat pannuun ja paista voissa ja öljyssä. Lisää sekaan sinappijauhe ja pyörittele perunat jauheessa.

3. Lisää lopussa yrttiseos perunoiden sekaan ja pyörittele pannulla kunnolla jotta perunat maustuu kunnolla.

4. Yhdistä makkarat ja perunat ja tarjoa esim. tryffelisinapin tai fenkolisinapin kanssa.

Fenkolisinappi

Sekoita sekasin ja tarjoa "Pyttärin" kanssa.

Tryffelisinappi

Sekoita sekaisin ja tarjoa pyttärin kanssa.

MakkarareseptitKunnon lenkkimakkaratArkiruoka