Skinkpaj med cheddarost & fikon

20min total tid

Lätt

En krämig och god matpaj gjord på havrebotten. Fikon piggar upp såväl smaken som pajens utseende. Perfekt för till exempel en mellandags lunch.

Ingredienser

pajdeg

3 dl glutenfri havremjöl
100 g smör
3 msk kallt vatten

Fyllning

100 g Snellman Rökt skinka strimlad 200 g
100 g cheddarost
3 fikon
3 ägg
2 dl matlagningsgrädde
0.5 tsk salt
0.5 tsk paprikapulver
0.5 tsk svartpeppar malen

Instruktioner

Värm ugnen till 225°C.

Hacka ihop mjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Glutenfria degar kan vara kladdigare än vanligt. Tryck ut degen i en pajform ca 24 cm i diameter. Strö över havremjöl så går det enklare. Nagga pajskalet. Låt det stå i kylskåp ca 30 minuter.

Gör fyllningen så länge. Riv cheddarosten och skär fikonen i klyftor. Vispa ihop ägg, mjölk och kryddor.

Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen ca 10 minuter, ta ut att svalna. Sänk sedan värmen till 200°C. Lägg rökt skinka srimlad och ost i pajformen. Häll över äggstanningen och dekorera med fikon. Grädda pajen i mitten av ugnen ca. 30 minuter

Näringsinnehåll

	/ 100g	/ servering 190 g
Energi	1272 kJ / 306 kcal	2417 kJ / 581 kcal
Fett	21.8 g	41.4 g
- varav mättat fett	12.3 g	23.3 g
Kolhydrat	13.6 g	25.8 g
- varav sockerarter	1.1 g	2.2 g
Protein	12 g	22 g
Fiber	2 g	3.9 g
Salt	1.1 g	2.1 g

Informationen om näringsinnehållet är riktgivande. Kontrollera produkternas lämplighet för specialdieter på förpackningarna. Källa: Institutet för hälsa och välfärd, Fineli.

Glutenfri